Здравствуйте.
1) Вы абсолютно правы, ежегодный объем аудиторной нагрузки заочников должен быть в интервале 160-200 часов.
2) Доля аудиторной нагрузки не определена, насколько мне известно, никакими нормативными документами. Ее определяет вуз "опытным" путем. Причем эта доля в основном используется при автоматическом создании РУП заочной формы из РУП очной формы.